Afie corretamente suas facas
Você faz parte do time que gosta de uma boa comida? Essenciais para um bom cozinheiro ou um bom churrasqueiro são seus instrumentos de trabalho. E, nesse quesito, as facas precisam estar com o fio de corte em dia. As chairas Costa e Fio são conhecidas pela sua qualidade e durabilidade. Essa é a única técnica que não retira material da faca e, sim, endireita a lâmina. Por isso pode ser utilizada diariamente ou sempre que a faca não cortar direito.
5 dicas para afiar sua faca:
Aproveite as dicas da COSTA e FIO para afiar corretamente sua faca:
· Mantenha um ângulo de + ou – 20º, pressionando a faca contra a chaira, fazendo-a deslizar levemente em curva por toda a sua extensão.
· Executar a operação alternando os lados da faca, mantendo o ângulo e usando toda a extensão da chaira.
· Repetir a operação 5 a 6 vezes para cada lado do fio da lâmina.
· Se fizer isso antes e após do uso, sua faca permanecerá com o fio cortante.
· Para uma afiação mais adequada sugerimos que a chaira seja 2” mais comprida que a faca.
Para manter o bom desempenho das facas, alguns cuidados são fundamentais, como manter as facas sempre limpas, afiadas, por meio da chaira e guardadas separadamente dos outros utensílios de cozinha. São muitas as dúvidas do que tira o fio da faca. Separamos os mitos e verdades mais comuns. Confira as dicas do Walter aqui.
6 cuidados essenciais para manutenção das chairas
Veja como manter a qualidade de sua chaira:
· Use água corrente e detergente neutro.
· Utilize sempre uma esponja macia (nunca utilize a parte verde da esponja ou abrasivo).
. Após a lavagem seque bem.
. Não deixe sua chaira de molho!
. Para guardar, deixe a chaira pendurada na vertical. Se não for possível, pode deixar na horizontal em uma divisória sozinha, na sua gaveta da cozinha.
. Nunca guarde sua chaira úmida!
Com esses cuidados você otimiza o desempenho da sua Chaira Costa e Fio para deixar suas facas ainda mais afiadas!
As Chairas Costa e Fio são apresentadas em 3 diferentes linhas: POP, PROFISSIONAL e PREMIUM. Na Linha POP, as chairas são produzidas com tecnologia sofisticada, em aço carbono SAE 1045. São ideais para quem busca qualidade, sem abrir mão do custo/benefício. Com cabos super coloridos e linha é indicada para uso doméstico e brindes corporativos.
Já as Chairas da Linha Profissional são produzidas com tecnologia sofisticada em aço carbono 1045. São temperadas, o que garante a dureza das chairas. Revestidas em cromo duro, recebem uma camada extra de dureza proporcionando o uso prolongado da chaira. Todas as peças são imanatadas, isso garante que a limalha da faca no processo de afiação fique na chaira e não no alimento. Ideal para profissionais que trabalham em açougues e frigoríficos, chefs de cozinha e indicadas também para o uso doméstico.
A Linha Premium de chairas apresenta produtos diferenciados para quem tem gosto requintado e sabe da importância de uma boa chaira no processo de afiação. Essa linha apresenta um modelo em especial, em que as chairas são produzidas com tecnologia sofisticada em Aço Prata Tungstenado, com alta dureza superficial associada a resistência ao desgaste. A linha também conta com kits de chaira e faca, que vem em estojos produzidos com madeira de lei, escavados e envernizados, podendo ser personalizados conforme necessidade do cliente. A COSTA e FIO também oferece a opção do kit na bainha, que é feita de couro bovino tratado.
Elas são produzidas com tecnologia sofisticada em aço carbono e as lâminas são endurecidas através de tratamento térmico indutivo, imantadas e revestidas em cromo duro, proporcionando uso prolongado. Há opções de cabos em madeira de lei envernizada, guarnecidos com protetor de mão em aço inox e também de cabos plásticos em polipropileno asséptico e esterilizável, resistentes a temperaturas de até 130°C. Escolha a chaira que mais combina com você!