Chester de Natal com farofa de frutas secas

Ingredientes

• 1 ave chester (aprox. 2,5kg)
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 xícara (chá) de suco de caju

FAROFA DE FRUTAS SECAS:

• 200g de bacon em cubos
• 100g de margarina
• 4 pães franceses amanhecidos picados
• 2 maçãs verdes com casca em cubos
• 1 xícara (chá) de damasco seco picado
• 1 xícara (chá) de uvas passas escuras
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

• Descongele a ave
• Reserve
• Afie sua faca com uma CHAIRA COSTA&FIO e corte o bacon em cubos e o cheiro verde
• Em uma panela, frite o bacon, junte o damasco, a uva passa e refogue
• Coloque em um refratário e reserve
• Na mesma panela, refogue a margarina e junte os pães, as maçãs, o sal e a pimenta, deixe dourar
• Acrescente o cheiro verde, o bacon e as frutas secas reservadas
• Recheie a ave com metade da farofa
• Costure a ave e coloque-a em uma assadeira untada com margarina
• Regue a ave com a mistura de vinho branco e suco de caju
• Cubra-a com papel alumínio e leve ao forno médio (220ºC), pré-aquecido, por aproximadamente 2 horas
• Retire o papel alumínio e deixe dourar por 30 minutos
• Sirva com o restante da farofa

Dica: para que as maças não fiquem escuras, depois de cortadas deixe-as imersas em água com açúcar até o momento do preparo