Qualidade e Tradição em Facas e Chairas
As facas costumam ser muito apreciadas por cuteleiros, chefs, açougueiros, profissionais da cozinha ou mesmo pessoas que gostam de cozinhar, ou ter o objeto como um adorno. E, quando se fala em facas, é importante que elas tenham retenção de fio, a qualidade de corte e a alta durabilidade do material. Porém, um dos únicos […]
Ao preparar alguns doces e salgados no forno, o aroma e o sabor de alguns pratos bem tradicionais como bolo de fubá ou de chocolate, biscoito de polvilho, torta de sardinha, entre outros, remete muita gente à infância, a um período em que era maior a convivência com os avós, e que o forno era […]
No ramo gastronômico, as tradicionais padarias e panificadoras estão na lista dos principais modelos de comércio do país. Seja vendendo o tradicional pãozinho francês, doces, salgados ou servindo aquele cafezinho, este modelo de negócio, normalmente de pequeno porte, trata-se de um investimento com forte potencial de sucesso, desde que seja bem executado. Isso porque, uma […]
Com o declínio das temperaturas no inverno, é comum as pessoas evitarem sair ao ar livre em dias frios e ao passar mais tempo dentro de casa, é quase automática a vontade de comer algo mais apetitoso, não é mesmo? E acredite, você não precisa ficar só na sopa ou fazer aquela escolha difícil: ou […]
Quando o assunto é faca de qualidade, logo todos imaginam uma faca afiadíssima, certo? Mas acredite, aquele fio de corte extremamente afiado, chamado por muitos de fio navalha, não se aplica a todas as facas. Isso porque, ele só é possível e adequado se a faca for uma “Faca Fina de Dorso”. Este tipo de […]
Tanto os profissionais da cozinha, quanto os admiradores e praticantes da culinária diária sabem que, em uma cozinha, é fundamental que as facas estejam devidamente afiadas. Para isso, uma das técnicas principais para afiar a lâmina das facas é através do uso de chairas, um utensílio indispensável para quem gosta de praticidade e agilidade na […]
Quem trabalha em restaurante já deve ter percebido o quanto o oferecimento de entradas diferenciadas no cardápio pode ser atrativa para os clientes, além de alcançar novos públicos e, consequentemente, aumentar a geração de renda do estabelecimento. Isso porque as entradas, também chamadas em alguns locais de “finger food”, já que costumam apresentar a proposta […]
Para conquistar resultados mais eficientes, em qualquer que seja a área de atuação, os profissionais precisam contar com equipamentos de boa qualidade. Pode parecer bem óbvio, mas é sempre válido reforçar que, no caso dos chefs de cozinha, as facas são o instrumento principal de trabalho, logo, elas precisam ser de boa qualidade, estar bem […]
A busca pela mudança de novos hábitos de vida tem contribuído para o aumento crescente dos adeptos de produtos vegetarianos e, com isso, o consumo de carnes tem diminuído. O mercado precisou se reinventar para continuar atraindo clientes e movimentar as vendas. Dessa forma, entre as tendências de mercado que vem surgindo no Brasil, os […]
Com o aumento da concorrência no segmento fast food, as hamburguerias precisam inovar seu negócio continuamente para manter e conquistar novos clientes. Seja através de propostas gourmet, com o preparo de lanches mais diferenciados e modernos ou até mesmo na própria elaboração do cardápio oferecido. Confira a seguir algumas dicas para desenvolver um cardápio bem […]